Lavate le patate e lessatele per circa 20 minuti.
Cuocete le cipolle affettate in una padella con il burro, sfumatele col vino bianco, aggiungete la panna e lasciate cuocere fino a che non saranno ben morbide.
Lasciate raffreddare le patate, sbucciatele e tagliatele a fette. Togliete la crosta al brie, tagliatelo a tocchetti, mettetelo in una ciotola e passatelo al microonde per farlo sciogliere.
Foderate una padella che possa andare in forno con qualche fetta di Mortadella Bologna IGP. Fate uno strato di patate, mettete parte delle cipolle, il brie fuso e una fetta di Mortadella Bologna IGP.
Coprite con altre patate e con gli altri ingredienti e mettete nel forno caldo a 230° per circa 10 minuti.
