Affetta sottilmente le verdure e passale in padella con olio e aglio. Taglia anche la Mortadella Bologna IGP a striscioline ed aggiungine metà alle verdure.
Frulla la ricotta col basilico, un pizzico di sale e un filo d’olio.
Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata. passali in padella con le verdure, impiatta, decora con le striscioline di Mortadella Bologna IGP e aggiungi la crema di ricotta a piacere.
