tagliare a fette la mozzarella
tagliare in quattro gli acini di uva. Metterli in padella già calda, aggiungere un pizzico di sale , il rosmarino fresco e sfumare con poco vino bianco. La cottura deve durare Max 2 minuti perché l’uva deve restare croccante. A fine cottura aggiungere una macinata di pepe.
frullare i gherigli con olio evo e aggiungere un pizzico di cardamomo in polvere.
tagliare a metà e scaldare il pane prima della farcitura
alla base posizionare la Mortadella Bologna IGP a fette sottili avendo cura di dare volume al panino
sopra adagiare l’uva spadellata
concludere guarnendo con la salsa di noci
