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Tagliatelles à la Mortadella Bologna IGP et aux petits pois
DOSES : 4 PERSONNES
Ingrédients
- 200 g de Mortadella Bologna IGP
- 250 g de tagliatelles aux œufs
- 300 g de petits pois cuits
- 250 g de fromage stracchino
- 1 poireau
Préparation
ÉTAPE 1
Couper le poireau en tranches et rissoler avec un filet d’huile. Ajouter les petits pois et laisser mijoter. Mixer la moitié des petits pois pour obtenir une crème.
ÉTAPE 2
Couper la Mortadella Bologna en lanières. Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée et les faire sauter dans une poêle avec les petits pois, la crème de petits pois, le stracchino et la moitié de la Mortadella Bologna. Dresser dans les assiettes et garnir de Mortadella Bologna fraîche.
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