Eviscerate le alici, diliscatele, tagliate loro la testa.
Lavatele, asciugatele e fatele marinare per circa 1 ora in una terrina con succo di limone, sale pepe.
Sgocciolatele, asciugatele, avvolgete ogni alice con mezza fetta di Mortadella Bologna IGP, quindi passatele nel pangrattato e adagiate ognuna su una foglia di salvia.
Ungete una pirofila, sistematevi le alici una accanto all’altra e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Sfornate e servite le alici al forno con un’insalata di patate.
