Tagliare la Mortadella Bologna IGP a cubetti. Affettare il radicchio. Saltare il radicchio in padella con l’olio, il sale e la Mortadella Bologna IGP.
Aggiungere il latte e far cuocere per una decina di minuti.
Lessare gli gnocchi in acqua salata. Quando affiorano scolarli e saltarli in padella con il radicchio, la Mortadella Bologna IGP e il parmigiano. Servire caldissimi.
