Tagliate i pomodori in pezzi o filetti, quindi trasferiteli in un tegame antiaderente. Mescolate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere i perciatelli in abbondante acqua bollente.
Scolate la pasta al dente quindi spadellatela nel sugo di pomodoro fresco, unendo anche la Mortadella Bologna IGP.
