Lessare le patate in abbondante acqua bollente. Farle intiepidire e sbucciarle, quindi passare con lo schiacciapatate.
In una ciotola disporre le patate schiacciate; aggiungere le uova, 80 grammi di burro a tocchetti, 110 grammi di parmigiano e il sale.
Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Unire la Mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti e mescolare.
Imburrare una tortiera e versare il composto; quindi livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Decorare con dei fiocchetti di burro e parmigiano. Infornare a 200 gradi (ventilato) per 30 minuti. Servire calda o tiepida.
