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Crème veloutée de petits pois et de poireaux au romarin, avec du poivre vert et Mortadella Bologna IGP
DOSES : 4 PERSONNES
Présentation
Pour un mois de novembre froid, voici une recette chaleureuse et enveloppante qui sait égayer l’esprit et l’âme ! Crème veloutée de petits pois et de poireaux au romarin, avec du poivre vert, de l’huile d’olive extra vierge et la délicieuse Mortadella Bologna IGP. Nous vous proposons la recette réalisée par Marcello Ferrarini.
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Ingrédients
- Mortadella Bologna IGP
- Petits pois
- Poireau
- Huile d’olive extra vierge
Preparazione
STEP 1
Preparare i pancake. In una ciotola capiente versare l’acqua, il sale e aggiungere la farina già setacciata con il lievito. Mescolare cercando di non formare grumi.
STEP 2
Successivamente, aggiungere 1 tuorlo d’uovo. A piacere aggiungere l’erba cipollina. L’impasto dovrà essere denso e cremoso.
STEP 3
Scaldare una padella antiaderente oliata e versare una piccola quantità di impasto. Cuocere i pancake circa 1 minuto per parte (la padella dovrà essere ben calda).
STEP 4
Una volta cotti, farcire a strati. La base sarà di pancake, insalata, Mortadella Bologna IGP, pecorino, pistacchi, un altro strato di pancake e così via.
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