In un tegame fate appassire la cipolla con l’olio. Unite i bruscandoli cotti al vapore e cuocete a fuoco basso per qualche minuto.
Frullate la Mortadella Bologna IGP e unitela, mescolando ai bruscandoli.
Cuocete i bigoli in abbondante acqua bollente quindi scolateli e versateli nel tegame con il condimento.
Spadellate e servite caldo.
