Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti anche la Mortadella Bologna IGP.
In una padella versare l’olio e rosolare la Mortadella Bologna IGP insieme alla cipolla tritata a fuoco medio.
Dopo qualche minuto aggiungere le patate e le zucchine.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo a fine cottura insieme a un pizzico di sale.
