Mortadella fritta: Tagliare la mortadella con l’aiuto di un coppapasta circolare, impanare quindi passare prima nell uovo e poi nel Pangrattato. Friggere in olio di semi di arachidi.
Crema di ceci: Far soffriggere uno spicchio d’ aglio in camicia con il rosmarino, aggiungere i ceci con la loro acqua e lasciar cuocere per 10 minuti. Passare tutto al minipimer insieme alla paprika fino ad ottenere una crema.
Comporre i panini con crema di ceci, mortadella, panna acida ed infine la rucola.
