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Panettone Gastronomico Natale 2022 con Daniele Reponi

  • Difficoltà: 6 persone

INGREDIENTI

  • Panettone gastronomico artigianale, 600 g
  • Mortadella Bologna IGP tagliata a fette sottili, 400 g
  • Raspadura (in alternativa Parmigiano Reggiano o Grana Padano tagliato a lamelle sottili), 120/150 g
  • Carciofi, 6-7
  • Limone, 1
  • Agrume sciroppato o in mostarda (chinotto, limone, mandarino), 40 g
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Foglie di radicchio rosso ben lavate e asciugate, 8/10
  • Cime di rapa (possibilmente poche foglie e presenza di influorescenze), 200/300 g
  • Foglie di lattuga (possibilmente vicine al cuore), 8/10
  • Gherigli di noce, 40g
  • Olio EVO, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe in grani da macinare.

Procedimento

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